PERMEARE crede nell’importanza crescente del settore alimentare come strumento determinante per razionalizzare le risorse del nostro pianeta.
Un obiettivo che da tempo è nelle nostre corde: trattiamo, infatti, succhi di frutta, mosti freschi e rettificati, sidro, aceto e sottoprodotti alimentari per nobilitarli e renderli più fruibili sul mercato di un futuro sostenibile.
Attraverso l’utilizzo di membrane selettive e la combinazione di uno o più stadi a membrana, sono stati sviluppati processi e sistemi per separare frazioni molecolari presenti in diversi prodotti e bevande.
In particole PERMEARE realizza macchine anche fortemente automatizzate che vengono utilizzate per separare e concentrare antociani da matrici provenienti dall’uva o da altri vegetali al fine di ricavarne prodotti ad alto valore aggiunto, con il grande vantaggio di ottenere questo risultato con una tecnologia a basso impatto ambientale. Nessuna necessità di riscaldamento, nessun solvente di eluizione, assenza di fanghi e scarichi pericolosi.
Una particolare attenzione è stata prestata allo sviluppo di processi dedicati all’estrazione di molecole “nobili” da reflui e da sottoprodotti, come ad esempio, i polifenoli estratti dalle acque di vegetazione, provenienti da frantoi olivari.
La scelta naturale di PERMEARE di utilizzare tecnologie improntate al riciclo di sostanze e al riuso dell’acqua all’interno dei processi produttivi è all’origine dello sviluppo di tecniche volte alla creazione di prodotti qualitativamente superiori destinati ad una alimentazione sana.
Questo processo, in particolare, ha spostato l’obiettivo di un trattamento di queste acque di scarico, particolarmente difficoltoso e costoso, in un‘attività di frazionamento delle specie nobili contenute in esse, alcune di esse, come i polifenoli, di particolare interesse salutistico e commerciale.
La nostra esperienza nel settore alimentare si arricchisce di altre significative applicazioni.