La respuesta de Permeare a la estabilización tartárica y a la reducción del pH en vinos y mostos es Permastab, la instalación de resinas para la Estabilización Tartárica. La unidad de resinas Permastab es muy compacta y completamente automática, y garantiza un tratamiento veloz y extremamente seguro para vinos y mostos. El tratamiento permite una disminución de la concentración del potasio al cual coresponde porporcionalmente un aumento de la acidez total y un descenso del pH hasta a pH 2.
La línea Permastab de Permeare ofrece una tipología varia de tallas, desde las más pequeñas para tratamientos de volúmenes reducidos, hasta tallas medio-grandes que son controladas por un PLC que gestiona también las secciones de reblandecimiento y neutralización de las descargas provenientes de la regeneración. Todos los tipos pueden marchar de manera continua y discontinua.
Para las tallas menores es necesaria sólo una pequeña intervención manual para la puesta en marcha/fin de ciclo de producción y regeneración, pero siempre con la garantía de un PLC y de un sistema de alarmas que controlan constantemente la seguridad del tratamiento.
