PERMEARE croit en l’importance grandissante du secteur alimentaire comme instrument déterminant pour rationaliser les ressources de notre planète.
Cet objectif est dans nos cordes depuis nos débuts : en effet, nous savons traiter des jus de fruit, des moûts frais et rectifiés, du cidre, du vinaigre et des sous-produits alimentaires pour les anoblir et les rendre mieux exploitables dans un avenir durable.
Grâce à l’utilisation de membranes sélectives et à la combinaison d’un ou plusieurs stades à membranes, nous avons développé des procédés et des systèmes pour séparer les fractions moléculaires présentes dans plusieurs produits et boissons.
En particulier, PERMEARE réalise des machines très automatisées qui sont utilisées pour séparer et concentrer les anthocyanes des matrices provenant du raisin ou d’autres végétaux afin d’en tirer des produits à haute valeur ajoutée, avec le grand avantage d’obtenir ce résultat avec une technologie à faible impact environnemental. Aucun besoin de chauffage, aucun solvant d’élution, absence de boues et de déversements dangereux.
Nous avons prêté une attention particulière au développement de procédés dédiés à l’extraction de molécules « nobles » des déchets et des sous-produits, comme les polyphénols extraits des eaux de végétation, provenant de pressoirs à olives.
Le choix naturel de PERMEARE d’utiliser des technologies orientées vers le recyclage de substances et la réutilisation de l’eau dans les procédés de production, est à l’origine du développement de techniques visant à la création de produits qualitativement supérieurs destinés à une alimentation saine.
Ce procédé a notamment déplacé l’objectif d’un traitement de ces eaux usées, particulièrement difficile et coûteux, vers une activité de fractionnement des espèces nobles que ces eaux contiennent, dont certaines comme les polyphénols sont particulièrement intéressants du point de vue commercial et de la santé.
Notre expérience dans le secteur alimentaire s’enrichit de nouvelles applications significatives.