En œnologie, la filtration est utilisée principalement pour la clarification des vins et pour éliminer les micro-organismes.
L’objectif est double: obtenir la clarté nécessaire pour la commercialisation et atteindre la stabilité microbiologique en une seule opération. Ce sont désormais des qualités essentielles et essentielles à l’appréciation des consommateurs. De plus, une excellente filtration tangentielle permet d’éliminer la turbidité sans altérer la structure organoleptique du vin.
Depuis des décennies, Permeare aide des sociétés œnologiques prestigieuses qui ont besoin de filtrer définitivement des produits complexes qui doivent être mis sur le marché mondial, donc la filtration doit garantir une filtration optimale en termes de clarté et de bonne conservation des produits. La différence de PERMAWINE réside précisément dans la capacité de filtrer les vins complexes par rapport aux autres filtres tangentiels concurrents, même dans des conditions particulièrement défavorables de l’année.
Au fil des années, Permeare a beaucoup travaillé sur la filtration de produits complexes, obtenant d’excellents résultats tant en termes de performances que de qualité.
À ce jour, les systèmes de la série PERMAWINE fonctionnent quotidiennement sur des produits complexes tels que les vins rouges structurés, très rouges, les moûts, les produits à très forte teneur en sucre et les produits à forte teneur en alcool et extraits, tels que Porto. Sur les vins jeunes et les produits mousseux, avec des valeurs de turbidité supérieures à 200-300NTU, les performances restent à la hauteur avec des débits très constants dans le temps et des systèmes de lavage fonctionnels en toute situation.
Avec tous ces types de produits, PERMAWINE parvient à garantir des rendements plus stables dans le temps par rapport aux systèmes concurrents, sans subir d’effondrements de débit ou de blocages, garantissant un résultat de qualité nettement supérieure.