Nous avons déjà parlé de la bonne qualité substantielle de la récolte italienne 2020: des raisins sains et avec une quantité légèrement inférieure à la récolte 2019 mais où l’Italie a néanmoins maintenu son leadership en tant que premier producteur mondial.
Plus précisément, les techniciens de PERMEARE ont suivi certains clients qui ont commencé leurs filtres Permastone sur lies dans cette récolte, traitant une bonne variété de produits: du Moscato, Brachetto, au Pinot Grigio, au Prosecco, pour ensuite passer à Lambrusco et Garganega.
Les produits traités étaient majoritairement des lies de moût de flottation et de sédimentation statique. Termovinifié et lie de moût muet. Pour ces types, nous pouvons dire que Permastone a obtenu une récupération moyenne de 70% de moût microfiltré de haute qualité.
En effet, tout au long de l’année, PERMEARE a pu se concentrer sur une recherche et un développement ciblés de solutions intégratives à certains problèmes critiques qui ont émergé des récoltes passées, avec la réalisation d’innovations importantes apportées à la serie Permastone.
Tant pour cette raison que pour la présence assidue du personnel technique lors des vendanges, PERMEARE a obtenu la pleine satisfaction de presque tous ses clients.
