Permastone

Permastone est le système de filtration tangentielle pour la filtration de lies de produits œnologiques, des fonds de clarification, etc., et c’est un système complètement automatique, particulière adapté à la récupération de vins et de moûts sans perte de qualité, avec élimination intégrale de farines fossiles.

Permastone a été créé pour éliminer totalement l’utilisation de farines fossiles, pour récupérer jusqu’à 90% de la matière première sans porter préjudice à la valeur organoleptique et commerciale.

Système fermé isobarique.

Le système, totalement fermé, thermostaté, sans aucun échange avec l’oxygène, est conçu pour pouvoir travailler avec des produits pétillants, mousseux ou en fermentation partielle.

Le système permet une filtration dans la fourchette de porosité comprise entre 0,2 et 0,4 microns, il fournit donc des produits parfaitement limpides à très faible dénombrement microbiologique, et qui peuvent être mis en bouteille.
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Facile.

L’interface avec l’opérateur se fait à travers un panneau tactile très simple et intuitif.
Le logiciel installé permet d’évaluer les informations sur l’état de la machine et la gestion automatique est garantie par la possibilité de choisir des recettes très simplifiées et par la portée de chaque opérateur.